Węglowodany z żywieniowego punktu widzenia można podzielić na przyswajalne przez organizm człowieka jak skrobia czy fruktoza oraz na nieprzyswajalne jak błonnik. Błonnik składa się przede wszystkim z celulozy, pektyn jak również z innych związków chemicznych, które są nietrawione przez organizm. Podstawowym źródłem energii są węglowodany przyswajalne, ale organizm człowieka nie jest w stanie magazynować ich [...]